VIII. Zat Aditif dan Adiktif Tanggal 15 Mei 2026

 

Zat Aditif dan Adiktif

Subbab : Pengaruh zat Aditif dan adiktif serta dampaknya terhadap kesehatan

Nama Guru           : Anita Wulandari, S.Pd.

Mata Pelajaran     : Ilmu Pengetahuan Alam

Kelas                    : VIII 

Tanggal.                : 15 Mei 2026

Capaian Pembelajaran

Pada akhir fase D, murid mampu mengevaluasi keputusan yang tepat untuk menghindari zat aditif dan adiktif yang membahayakan dirinya dan lingkungan.

Tujuan Pembelajaran

● Mengidentifikasi berbagai jenis zat aditif dan zat adiktif yang umum ditemukan dalam kehidupan sehari-hari.

● Menjelaskan pengaruh dan dampak negatif penggunaan zat aditif dan zat adiktif terhadap kesehatan diri dan lingkungan.

Materi : Zat Aditif dan Adiktif

Metode : Team Teaching Method dan Teknik visual, auditori, kinestetik

Alat dan media pembelajaran: LCD, Laptop, Speaker, Video Pembelajaran 

Strategi : Pembelajaran Interaktif dan Visual

 

A. Uraian Materi

Definisi: Zat aditif adalah bahan yang ditambahkan ke dalam makanan atau minuman dalam jumlah kecil saat pembuatannya untuk meningkatkan kualitas, rasa, penampilan, dan daya simpan.

A. Pengelompokan Zat Aditif Berdasarkan Sumber

• Alami: Berasal dari tumbuhan atau hewan, umumnya aman. Contoh: Kunyit (kuning), daun suji (hijau), gula tebu, garam, jahe.
• Buatan (Sintetis): Diperoleh melalui proses kimia. Penggunaannya harus sesuai izin. Contoh: Tartrazin (kuning), aspartam, MSG.

B. Jenis Zat Aditif Berdasarkan Fungsi

1. Pewarna: Mempercantik tampilan. (Alami: Kunyit, pandan. Buatan: Tartrazin, Allura Red).
2. Pemanis: Memberi rasa manis. (Alami: Gula pasir, gula aren. Buatan: Siklamat, Aspartam, Sakarin).
3. Pengawet: Memperpanjang umur simpan/mencegah basi. (Alami: Garam, gula. Buatan: Asam benzoat, natrium nitrit).
4. Penyedap Rasa: Menguatkan rasa gurih. (Alami: Bawang, rempah. Buatan: MSG/Monosodium Glutamat).
5. Pemberi Aroma: Memberi aroma khas. (Alami: Daun pandan. Buatan: Essence).
6. Pengemulsi: Menstabilkan campuran air dan minyak. (Contoh: Lesitin pada kuning telur).

C. Dampak Negatif Zat Aditif (Kesehatan & Lingkungan)

• Kesehatan: Konsumsi berlebihan zat aditif buatan (seperti MSG) dapat menyebabkan pusing, mual, alergi, risiko obesitas (dari pemanis buatan), dan dalam jangka panjang berisiko menyebabkan kanker.
• Lingkungan: Limbah industri pengolahan makanan yang mengandung zat aditif sintetis dapat mencemari air dan tanah, menurunkan kualitas lingkungan.

---

III. Zat Adiktif (Bahan yang Menimbulkan Ketergantungan)

Definisi: Zat adiktif adalah zat-zat yang jika dikonsumsi dapat menyebabkan ketergantungan (adiksi) atau kecanduan fisik dan psikologis.

A. Jenis Zat Adiktif dalam Kehidupan Sehari-hari

1. Narkotika: Zat yang menyebabkan penurunan kesadaran, hilangnya rasa nyeri, dan ketergantungan berat. (Contoh: Ganja, kokain, heroin).
2. Psikotropika: Zat yang merangsang susunan saraf pusat dan mengubah perilaku atau suasana hati. (Contoh: Sabu-sabu, ekstasi, LSD, pil tidur).
3. Zat Adiktif Lainnya: Zat non-narkotika/psikotropika yang menimbulkan kecanduan.
   • Kafein: Ditemukan dalam kopi dan teh.
   • Nikotin: Ditemukan dalam rokok dan vape.
   • Alkohol: Minuman beralkohol.
   • Inhalan (Zat pelarut mudah menguap): Lem, bensin, thinner.

B. Dampak Negatif Zat Adiktif (Kesehatan & Lingkungan)

• Kesehatan Fisik: Kerusakan organ tubuh (otak, hati, jantung, paru-paru), gangguan saraf, stroke, bahkan kematian akibat overdosis.
• Kesehatan Mental/Psikologis: Halusinasi, paranoid, penurunan kemampuan berpikir, perubahan kepribadian, depresi.
• Lingkungan/Sosial: Penyalahgunaan zat adiktif sering kali meningkatkan angka kriminalitas, merusak struktur keluarga, dan menurunkan produktivitas masyarakat.

---

IV. Rangkuman Materi untuk Diskusi

Fitur	Zat Aditif	Zat Adiktif
Tujuan	Meningkatkan kualitas makanan	Sering disalahgunakan (kecanduan)
Ketergantungan	Tidak	Ya (Sangat Tinggi)
Dampak Kesehatan	Ringan-Sedang (jika berlebihan)	Berat (Kerusakan Organ)
Contoh Umum	MSG, pewarna, pengawet	Kafein, Nikotin, Alkohol

---

V. Evaluasi Pembelajaran

1. Sebutkan 3 contoh zat aditif alami yang biasa digunakan di dapur rumahmu!
2. Apa dampak negatif yang mungkin terjadi jika seseorang terlalu sering mengonsumsi makanan yang mengandung pemanis buatan?
3. Jelaskan mengapa merokok dapat dikategorikan sebagai perilaku menggunakan zat adiktif!
4. Apa saja dampak penyalahgunaan sabu-sabu terhadap kesehatan otak penggunanya?

Simaklah video dibawah ini :

 

C. Penugasan

Tugas : Investigasi Zat Adiktif (Adiktif)

Zat adiktif adalah zat yang menyebabkan ketergantungan fisik atau psikologis jika dikonsumsi berulang.

A. Langkah Kerja:

1. Lakukan studi literatur (baca buku paket atau internet) mengenai zat adiktif di sekitar kita.
2. Isi tabel klasifikasi zat adiktif berikut.

B. Tabel Klasifikasi Zat Adiktif

Nama Zat/Produk	Contoh	Zat Aktif (Nikotin/Kafein/Alkohol)	Dampak pada Kesehatan
Rokok	Rokok Batang, Vape
Minuman	Kopi, Minuman Energi
Produk Lain	Minuman Keras, Obat Batuk

C. Pertanyaan Analisis Adiktif:

1. Jelaskan apa yang dimaksud dengan efek "sakau" (putus zat) pada pengguna zat adiktif?
2. Zat adiktif dapat merusak lingkungan. Sebutkan contoh bagaimana limbah puntung rokok merusak lingkungan?
3. Tuliskan 2 perilaku yang harus dilakukan untuk menghindari penyalahgunaan narkoba di lingkungan remaja!